20 MIN DE PREPARATION
1H DE CUISSON

POUR 6 PERSONNES

300 GR DE POTIMARON  
50 GR DE FARINE
80 GR DE GRUYERE RAPE
10 OLIVES VERTES OU NOIRES
60 GR DE BEURRE
3 ŒUFS
1/10 E LITRE DE LAIT ( VACHE OU SOJA )
2 CUEILLERES A SOUPE DE CREME FRAICHE
100 GR DE CHAMPIGNON DE PARIS
30 GR DE PIGNONS DE PIN
SEL, POIVRE, NOIX DE MUSCADE ,PERSIL HACHE

FAIRE CUIRE LE POTIMMARRON A LA VAPEUR, 15 A 20 MIN ENV ;
LE REDUIRE EN PUREE EN MELANGEANT AVEC LE LAIT
FAIRE SUER LES CHAMPIGNONS DANS UNE POELE
BATTRE EN MOUSSE LES ŒUFS ET LE BEURRE FONDU
DENOYAUTER LES OLOIVES ET LES COUPER EN RONDELLES
MELANGER TOUS CES INGREDIENTS EN AJOUTANT LE GRUYERE ET ASSAISONNER

METTRE DANS UN MOULE A CAKE BEURRE
SOUPOUDRER DE PIGNONS DE PIN
CUIRE PENDANT 45 MIN A FOUR CHAUD ( THERM7/)

SERVIR CHAUD OU FROID, ACCOMPAGNE D’UNE SALADE