Pour accompagner des asperges cuites à la vapeur, proposez cette sauce vite prête et parfumée. Préparez-la quelques instants à l'avance pour laisser le temps au curcuma de développer son arôme et sa couleur.

Préparation pour 4 personnes

Ingrédients :

 - 2 KG Asperges
 - 8 c. à s. de crème de soja liquide
 - 1 c. à c. de curcuma
 - Sel poivre
 

Durée : 20 min

Préparation :

Pour la cuisson  :

Epluchez des asperges blanches ou violettes à l'aide d'un couteau économe avant de les placer dans le panier d'une cocotte à fond épais pour une cuisson à la vapeur douce.

Comptez entre 10 et 20 minutes environ, vérifiez la cuisson en les piquants de la pointe d'un couteau. Cuites à la vapeur, les asperges ont plus de saveur..

Egouttez les asperges avec délicatesse pour éviter de les casser. Laisser-les refroidir.

pour la sauce curcuma :

Dans une petite casserole, délayez la crème de soja liquide avec le curcuma, salez légèrement et faites chauffer doucement quelques instants sans faire bouillir.

Servir vos asperges tièdes accompagnées de la sauce curcuma.

bon appétit