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Les légumes Sud-Ouest France

Tomate grappe


Comment bien la conserver :
Pour conserver les tomates, il ne faut jamais mettre les tomates au réfrigérateur mais les conserver à l'air libre, dans une corbeille à fruits.
Il vaut mieux éviter de placer les tomates près d'une fenêtre car la différence de chaleur les ramollit et risque de les faire pourrir plus vite. Il faut enfin toujours attendre le dernier moment avant de laver les tomates et ne retirer le pédoncule (partie verte) qu'après les avoir lavées.
 
Comment bien la choisir :
Choisir une tomate ferme, souple et bien mûre. Opter pour un fruit juteux, charnu. Son odeur peut être un bon indice dans votre choix. Prendre des tomates qui sont arrivées à maturité. Ne pas hésiter à se fier au toucher.
 
Comment la consommer :
La séparer de ses grappes, la passer sous l’eau et lui ôter son pédoncule. Eventuellement, l’épépiner et lui retirer la peau. Il est possible de la consommer crue, cuite, entière ou coupée en morceaux en fonction de la recette.
La tomate ronde pourra se prêter à de multiples préparations : en salade, telle quelle comme un fruit, dans les sandwichs, en tarte, à la provençale, en sauce, en soupe, ou encore en coulis.