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Les fruits Sud-Ouest France

Raisin Alphonse Lavalée



Comment bien le conserver :

On peut conserver le raisin dans le réfrigérateur environ 5 jours, en prenant soin de le disposer sur du papier absorbant ou dans un sachet perforé. Penser alors à le sortir au moins une heure avant de le consommer pour qu’il retrouve toute sa saveur. Ne pas espérer  que le raisin mûrisse chez vous : une fois cueilli c’est fini, il ne pourra que se gâter.

Comment bien le choisir :
Cette variété possède des grains de couleur noire. Ils sont fermes et assez gros. Nous conseillons de choisir le raisin en grappes mais bien veiller à ce que les raisins ne soient pas trop sérés. Pour ce qui est des grains, ils ne doivent pas être mous ni ridés. Ils doivent être sans taches et fermes. Quant à la tige, elle doit être souple, cassante et verte.

Comment le consommer :
Le raisin Alphonse Lavallée se déguste tel quel. Il se prête aussi à la préparation d’excellents desserts tels que les clafoutis, les crumbles, ou encore les salades de fruits. Même si quelques grains peuvent accompagner la sauce de certains plats, il est le plus savoureux en simple fruit.