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Les légumes Sud-Ouest France

Pomme de terre Nicola


Comment bien la conserver :
À l'abri de la lumière (elle aime le noir, c'est un tubercule), à l'air libre au frais (entre 6°C et 8°C) : le bas du frigo ou la cave feront l'affaire.
Sinon elle va devenir acide ou amère et former des germes.
 
Comment bien la choisir :
La pomme de terre Nicola est très bonne cuite à la vapeur, à l'eau (salade, raclette…), rissolée, sautée, en gratin et en ragoût.
 
Comment la cuisiner :
La pomme de terre Nicola a l’avantage d’être vite prête. Il faut la laver, l’éplucher à l’aide d’un économe et la cuire entière ou détaillée en rondelles, en morceaux, ou en dés…
Elle se prête à de multiples préparations. Elle peut se cuire à la vapeur, au four, rissolée à la poêle, en papillote ou en friture.
La pomme de terre Nicola a une très bonne tenue de cuisson, elle est donc utilisée dans la soupe pour lui donner de la consistance et de la saveur.