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Les légumes hors région

Poivron vert



Comment bien le choisir :
Sa peau doit être lisse, tendue et brillante. Sa couleur est déterminée soit par son degré de maturité (les poivrons verts sont des poivrons de couleur récoltés immatures) soit par sa variété. Le vert est croquant, fruité, avec un brin d'amertume.

Comment bien le conserver :
Le poivron se conserve jusqu'à huit jours dans le bac à légumes du réfrigérateur.
 
Comment le cuisiner :
Pour cuisiner le poivron, il suffit de le rincer sous l'eau, de le couper en deux et de lui en retirer ses graines et ses membranes blanches.
Cru, détaillé en dés ou en lanières, on le mélange à tous types de salades.

Il accompagne les flans de légumes ou les plats de poisson blanc.
Cuit, il est parfait dans les gratins, les omelettes ou sur les pizzas et peut également être farci. Il s’accommode parfaitement avec les œufs, le jambon, le thon, le poulet, le riz ou encore les oignons.
Dans un wok avec un peu d’huile d’olive, il sera parfait en poêlée accompagné d’autres légumes de saison.